Obwohl ich ja Dinge mit Kokosaroma nicht sonderlich mag, habe ich letzte Woche diese Zutat für mich entdeckt, als ich folgendes Rezept aus einer Swissaid-Broschüre (die trotz "Keine-Werbung"-Kleber in unserem Briefkasten landete) für meine Mitbewohnerin und mich zum Zmittag kochte: (ich hoffe, die haben nichts dagegen, dass ich das Rezept hier poste)
Reis mit Kokosmilch
Für 4 Personen
400 g Reis
1 gehackte Zwiebel
4 gehackte Tomaten
1 EL Tomatenmark
1/2 TL Paprikapulver
7 dl Bouillon
1 Tasse geriebene Kokosnuss (hab ich weggelassen)
1 EL Butter (hab ich vergessen)
1 Tasse Kokosmilch
Palmöl (keine Ahnung, wo das reinkommt, kommt nämlich nachher nicht mehr vor)
Salz (hab ich auch weggelassen. Hat ja Bouillon drin)
Bouillon in einem grossen Kochtopf zum Kochen bringen. Zwiebel, Tomaten, Tomatenmark, Paprika und Salz hinzufügen. Auf kleiner Flamme zugedeckt 10 Minuten kochen lassen. Reis hinzufügen, gut umrühren, aufkochen. Auf kleiner Flamme weitere 20 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist (komisch, da beherrschte ich ja das köcheln noch...). Geriebene Kokosnuss hinzufügen, Kokosmilch dazugeben, gut umrühren. 5 Minuten aufkochen und servieren.
Esch fein gsii. Und meine kulinarische Zukunft sieht ebenfalls rosig - bzw. milchig aus: Auf meiner Lieblingskochseite sind ganze 760 Rezepte zu finden, in denen Kokosmilch verwendet wird, von der Alkoholfreien Pina Colada bis zum Zwiebelpfannkuchen mit Kokossauce.
3 Kommentare:
heihei, vielleicht war die fehlende/vergessene butter ja grund des anköchelns ;)
lg fa
..jemand sagte, dass es ihr niemals in den Sinn kommen würde ein Menue zu kochen...und jetzt dies, da werde einer noch schlau..
Trotzdem finde ich' mutig wir du deine (Koch) Künste entwickelst.
en guete denn, pa
die butter gehörte in den tomatenreis, und der ist super gelungen... im rezept für die gemüsepfanne stand nichts von butter... angebraten hab ich in sesamöl. wohl einfach zu heiss und zu wenig flüssigkeit gebraucht.
**
Kommentar veröffentlichen