Sabaii dii

"Laoten essen alles, was Beine hat - ausser Tische und Stühle", heisst es in meinem Kulturschock-Laos-Büechli, mit dem ich mich auf meinen Aufenthalt vorbereite. Damit sei aber nicht genug, geht es weiter: "Auch Fische und Schlangen stehen prominent auf der Speisekarte." Das kann mich nicht schocken, gabs doch in Vietnam auch schon Schlangenwurst zum Znacht. Kein kulinarisches Highlight, für alle, die's intressiert, aber einen Versuch wars wert. (Und gäll Lam, wir behaupten heute noch, das Schlangenherz habe uns Superkräfte verliehen...)


Gebratene Reisfeldratten seien eine Spezialität in Laos, schreibt ein Reisender und liefert gleich ein Foto. "Salat mit lebenden Fischlein, die in der sauren Sauce ihre letzten Sprünge tun", hat ein zweiter Touri auf der Speisekarte gefunden. Er hat dann aber doch beschlossen, gegrilltes Poulet mit Klebreis zu essen.

In dem laotischen Kochbuch, welches ich zum Geburtstag bekommen habe, werden die exotischeren Zutaten der laotischen Küche beiseite gelassen. Unreife Papaya und Kaffir-Limettenblätter sind in etwa das einzige, was mir an den Rezepten aufgefallen ist. Und so bin ich umso neugieriger, wie das Essen in Laos sein wird - ob es ähnlich ist, wie ich es aus Malaysia und Vietnam schon kenne? Da waren zwar viele Speisen exotisch, einige Geschmäcker ungewohnt, aber das meiste schmeckte hervorragend. Und mit Nudelsuppe oder Fisch zum Zmorge habe ich absolut kein Problem.

Vielleicht gehören Insektenspiesse und Ameiseneier aber tatsächlich zum festen Speiseplan und der Grund, weshalb die Laoten keine Tische und Stühle essen, ist schlicht, dass sie keine haben. Schliesslich isst man dort am Boden. Dann werde ich alles probieren und hoffen, dass es sich beim Laos-Food um eine kulinarische Offenbarung handelt. Oder aber, dass genug Beer Lao serviert wird, um die Insekten runterzuspülen.

"Sabaii-dii" - en Guete!